Een smaakvolle blik achter de schermen van Paleis Soestdijk

Deze winter opent Paleis Soestdijk zijn deuren voor een bijzondere tentoonstelling: ‘De Smaak van Soestdijk’, een bijzondere culinaire rondleiding van tradities.

Bezoekers worden meegenomen op een reis door eeuwenoude culinaire tradities, van statige banketten tot huiselijke maaltijden van de koninklijke familie. De tentoonstelling biedt een uniek kijkje in de historische paleiskeukens, die voor het eerst voor het publiek toegankelijk zijn. In samenwerking met de voormalige chef-kok van koningin Juliana en prins Bernhard wordt het verhaal verteld van koken, eten en gastvrijheid binnen de paleismuren.

Van grote diners tot intieme familietafels

De keukens en eetkamers van het paleis vormen het decor voor talloze verhalen over vorstelijke eetgewoonten. Tijdens de rondgang worden bezoekers meegenomen in het dagelijks reilen en zeilen achter de schermen. Hoe verliepen de voorbereidingen voor diners met internationale gasten? Welke rol speelden koks, keukenpersoneel en leveranciers? En hoe zorgden zij ervoor dat aan het hof de beste kwaliteit op tafel kwam?

Deze tentoonstelling belicht niet alleen de grandeur, maar ook de menselijke verhalen: het favoriete eten van de koningskinderen, het zorgvuldig omgaan met etensrestjes en de oude familierecepten die generaties lang werden doorgegeven.

Eeuwen van etiquette en tafeltradities

Sinds 1650 drukten verschillende bewoners van Soestdijk hun stempel op de eetcultuur van het paleis. De gastvrije Catharina Hooft legde de basis voor hoffelijke omgangsvormen. Later introduceerden Anna Paulowna en koning Willem II een vleugje Franse grandeur met strikte tafelregels en verfijnde gerechten. Koningin Juliana en prins Bernhard gaven Soestdijk vervolgens een huiselijk karakter met eenvoudige, nuchtere maaltijden en een toegankelijkere etiquette. Deze ontwikkeling laat zien hoe hofcultuur zich continu aanpast aan de tijdgeest.

Hedendaagse vormgeving naast historische schatten

Een opvallend onderdeel van de tentoonstelling is de combinatie van historische tafelstukken met moderne ontwerpen. Hedendaagse makers als Jurgen Bey, Hella Jongerius en Bernard Heesen presenteren eigentijdse tafelschatten die een verrassende dialoog aangaan met serviezen en kunststukken uit de Koninklijke Verzamelingen. Modeontwerpers Claes Iversen en Tess van Zalinge tonen daarnaast creaties die het tafelmoment op geheel nieuwe wijze verbeelden.

De evolutie van het koninklijk menu

‘De Smaak van Soestdijk’ laat zien hoe smaken en voorkeuren door de eeuwen heen veranderden. Van rijke jachtschotels en wildgerechten tot eenvoudige wentelteefjes: het menu op Soestdijk weerspiegelde altijd de tijd, het seizoen en de bewoners. Anekdotes van oud-personeel brengen verdwenen gerechten en bijzondere recepten opnieuw tot leven. Zo ontstaat een levendig beeld van vakmanschap, traditie en de kunst van goed eten aan het hof.

Met deze tentoonstelling zet Paleis Soestdijk een smaakvolle stap in het bewaren en delen van koninklijk culinair erfgoed, een unieke ervaring voor liefhebbers van geschiedenis, design en gastronomie.